食堂承包公司如何监督食品的采购？

一、食堂的蔬菜
1、与蔬菜生产基地建立长期供需关系，根据公司客服部提供客户需求，有计划的进行种植，采摘前一周内未施家禽粪等不卫生肥料及未施有害的化学农药，保障蔬菜卫生安全。
2、保障蔬菜类食品有计划地采摘，确保蔬菜无变质，腐烂等事件发生。
3、调节需求，保障蔬菜质量，市场无法采购的蔬菜我们也能提供。

二、食堂的肉类
1、建立长期肉类食品供应关系，保障肉类食品新鲜，防止腐烂变味的肉食品进入公司。
2、严格遵守国家法律、法规，未经职能部门检验合格的肉类食品严禁采购。

三、食堂的大米、油类
1、直接从产地进行采购，避免经销商从中弄虚作假，防止有毒大米与不合格的食用油进入公司。
2、有计划的进行采购，防止物品堆积时间过长，引起霉变。